Saltfiskur
Bragðgóður saltfiskur með mildri og kryddaðri spænskri tómatsósu úr tómötum, papriku, rauðlauk og hvítlauk.
Borinn fram með soðnum kartöflum og fersku ólífusalati með tómötum, rauðlauk, steinselju og sítrónu.
Saltfiskurinn er afþíddur fyrir eldun.
Ofn: Hitið ofn í 180–200°C og eldið í 10–15 mínútur.
Pottur: Setjið Setjið fiskinn í pott og sjóðið í 6–8 mínútur, eða þar til hann er heitur í gegn.
Spænsk tómatsósa - Hráefni
- 400 g niðursoðnir tómatar
- 150 g rauð paprika
- 100 g rauðlaukur
- 15 g hvítlaukur
- 30 g ólífuolía
- 5 g reykt paprikuduft
- 5 g sykur
- salt eftir smekk
Soðnar kartöflur - Hráefni
- 800 g kartöflur
- vatn
- salt
Ólífusalat - Hráefni
- 150 g grænar og/eða svartar ólífur
- 150 g kirsuberjatómatar
- 80 g rauðlaukur, fínt skorinn
- 30 g steinselja
- 30 g ólífuolía
- 25 g sítrónusafi
Spænsk tómatsósa - Aðferð
- Saxa rauðlauk, papriku og hvítlauk.
- Steikja upp úr ólífuolíu í 5 mínútur.
- Bæta tómötum og kryddi saman við og láta malla í 15-20 mínútur.
- Smakka til, en fara varlega með saltið.
Soðnar kartöflur - Aðferð
- Sjóða kartöflurnar þar til þær eru mjúkar.
- Hella vatninu af og bera fram heitar.
Ólífusalat - Aðferð
- Skera tómata og ólífur gróft og rauðlauk fínt.
- Saxa steinselju og blanda öllu saman við ólífuolíu og sítrónusafa.
- Láta standa í 10-15 mínútur áður en borið er fram.















