Saffran og kókos humarsúpa

Hráefni

  • 1 lítri - Humarsoð
  • 500 ml - Rjómi
  • 500 ml - Kókosmjólk
  • 1 klípa  - Saffran ( eða 1 msk af túrmerik )
  • 1 stk. - Sítróna
  • 1 stk. - Appelsína
  • 1 stk. - Lime
  • 6 geirar - Hvítlaukur
  • 1 búnt - Timjan ferskt
  • 1 stk - Epli
  • 1 msk - Rósapipar
  • 1 msk - Þurrkað chilli
  • 12 stk - Lárviðarlauf
  • 1 msk - Kardimommur

Saffran og kókos humarsúpa

Smjörsteiktir brauðteningar, rjómaostur með hvítusúkkulaði, paprika, dill, hvítlauks steiktir humarhalar, þeytt smjör, súrdeigsbrauð, sítróna, límóna, epli, appelsína

Þessi skemmtilega uppskrift kemur frá veitingastaðnum mínum Kol. Saffranið og kókosinn gefa humarsúpunni skemmtilegt suðrænt tvist.

Aðferð

  1. Humarsoð, rjómi og kókosmjólk eru sett saman í pott. Rífið börkin og kreistið safan úr sítrusávöxtunum út í. Skerið hvítlaukinn og eplið niður og steikið í pönnu ásamt þurrkuðu kryddunum. 

  2. Blandið svo öllu saman í pottinn og bætið saffrani við. Látið krauma í 1 klst. Hellið súpuni svo yfir sigti.

  3. Skerið brauð niður í teninga og ristið þá í pönnu þar til gullinbrúnt. Takið humarhalana úr skelinni og hreinsið. Steikið þá á pönnu uppúr smjöri og hvítlauk. 

  4. Skerið paprikuna í fallegar þunnar sneiðar. 

  5. Setjið brauðteninga, humarhala, paprikusneiðar og litla krúttlega dill toppa ofan í súpuskálar og hellið súpunni yfir. Borið fram með brauði og þeyttu smjöri.
Stökk rauðspretta á smjörsteiktu brioche brauði með remúlaði, rauðkáli og steiktum lauk .
5. febrúar 2026
Stökk rauðspretta á smjörsteiktu brioche brauði með remúlaði, rauðkáli og steiktum lauk – smörrebröd sem slær alltaf í gegn. Fljótlegt, þægilegt og fullkomið í léttan en bragðmikinn heimilismat.
Stökkur tempura humar í mjúkum tortillas með fersku salati, hnetum og spæsí mæjó.
5. febrúar 2026
Stökkur tempura humar í mjúkum tortillas með fersku salati, hnetum og spæsí mæjó – lúxus taco sem er ótrúlega einfalt að gera. Fullkomið fyrir Taco Tuesday eða þegar þú vilt gera eitthvað extra gott úr heimilismatnum.
Bragðmiklir þorskbitar steiktir með döðlum, hnetum og hvítlauk – bornir fram á nýbökuðu brauði.
5. febrúar 2026
Bragðmiklir þorskbitar steiktir með döðlum, hnetum og hvítlauk – bornir fram á nýbökuðu súrdeigsbrauði með lime aioli. Einstaklega góður réttur sem fyllir eldhúsið af dásamlegum ilm og gerir heimilismatinn extra skemmtilegan.
Stökkir Kentucky þorskbitar með smjörsteiktum íslenskum kartöflum og heimagerðri tartar sósu .
4. febrúar 2026
Stökkir Kentucky þorskbitar með smjörsteiktum íslenskum kartöflum og heimagerðri tartar sósu – klassísk samsetning sem klikkar aldrei. Virkilega einfalt, fljótlegt og ótrúlega gott í heimilismatinn.
Stökk kornflex ýsa í mjúku brioche brauði með fersku hrásalati og spicy mæjó
4. febrúar 2026
Stökk kornflex ýsa í mjúku brioche brauði með fersku hrásalati og spicy mæjó – fiskiborgari sem lyftir heimilismatnum upp á næsta stig. Fljótlegt, skemmtilegt og fullkomið á virkum dögum.
Klassísku góðu fiskibollurnar frá Norðanfiski eru alltaf öruggur sigurvegari í heimilismatinn.
4. febrúar 2026
Klassísku góðu fiskibollurnar frá Norðanfiski eru alltaf öruggur sigurvegari í heimilismatinn. Borið fram með íslenskum kartöflum og smjörsteiktum lauk með steinselju – einfalt, hlýlegt og ómótstæðilega gott.
Mjög auðvelt að setja þetta taco saman - Ótrúlega gott á taco teusday.
4. febrúar 2026
Stökkt, ferskt og ótrúlega einfalt – þessir kornflex tígrisrækju tacos eru fullkomnir í fljótlegan og skemmtilegan kvöldmat sem öll fjölskyldan mun elska. Sérstaklega á ,,taco-tuesday'' eins og þeir segja!
Ljúffengar rækjur með fersku chilli, hvítlauk & límónu sem henta fullkomlega sem smáréttur eða snakk
30. janúar 2026
Ljúffengar rækjur með fersku chilli, hvítlauk og límónu sem henta fullkomlega sem smáréttur eða snakk við góð tilefni.
Smjörsteikt brioche brauð og sítrusilmur af lime aioli setja tóninn fyrir það sem koma skal.
20. janúar 2026
Smjörsteikt brioche brauð og sítrusilmur af lime aioli setja tóninn fyrir það sem koma skal.
Kanadískur humar er algjör veisluréttur – einfaldur, fágaður og ómótstæðilegur. Hér fær humarinn að
20. janúar 2026
Kanadískur humar er algjör veisluréttur – einfaldur, fágaður og ómótstæðilegur. Hér fær humarinn að njóta sín með brúnuðu smjöri, lime og hvítlauk sem hitta beint í mark.
Show More